Vins Saumur-champigny Domaine S Hauts de Sanziers - Cuvée Amane - 2022

Le Domaine S Hauts de Sanziers nous propose avec sa cuvée Amane 2022 un Saumur-Champigny rouge particulièrement représentatif de son terroir ligérien. Ce vin, issu majoritairement du cépage cabernet franc, exprime en 2022 toute la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des grands vins de l’appellation. Les raisins sont récoltés à maturité puis vinifiés avec soin afin de préserver le fruit et la finesse des tanins. L'élevage, en cuves ou ponctuellement en fûts selon la philosophie du domaine, permet de conserver une belle pureté aromatique et une bouche gourmande, tout en respectant la typicité du cabernet franc.

Le Saumur-Champigny AOC fait partie des trésors de la Vallée de la Loire et plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Les vignes y poussent sur un sol de tuffeau (une roche calcaire locale) qui confère aux vins une minéralité élégante et une grande fraîcheur. Le climat tempéré, traversé par la douceur de la Loire, permet une maturation lente et homogène du raisin, offrant à ce vin rouge des arômes floraux (violette, pivoine), de petits fruits rouges croquants (framboise, groseille) et parfois des notes d’épices douces.

En termes d’accords mets et vins, la cuvée Amane 2022 accompagnera à merveille la cuisine régionale. Pensez à des rillauds d’Anjou, une andouillette grillée ou un sandre sauce rouge. Sur une viande, privilégiez la simplicité avec un filet mignon de porc ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages à pâte molle légèrement affinés comme le Valençay ou le Saint-Maure de Touraine seront également de très beaux compagnons.

Pour profiter au mieux des nuances aromatiques et de la fraîcheur du Saumur-Champigny, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin d’ouvrir un bouquet délicat et une bouche soyeuse. Ce vin promet de beaux moments de convivialité à table, autour de plats authentiques et généreux.