Vins Saumur-champigny Domaine S Varinelles - 1900 Saumur-Champigny - 2015

Le Domaine S Varinelles signe avec sa Cuvée 1900 Saumur-Champigny 2015 un vin rouge raffiné, tout droit issu du cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, la signature de l’appellation Saumur-Champigny. Le millésime 2015 est reconnu pour la générosité de son ensoleillement et la maturité optimale atteinte par les raisins, ce qui se traduit ici par une belle structure, une grande pureté aromatique et des tanins fondus. Le terroir de tuffeau, une pierre calcaire caractéristique de la région, confère à la cuvée élégance, fraîcheur et une minéralité subtile. La vinification, maîtrisée avec précision, favorise l’expression typique du cabernet franc, entre notes de fruits rouges mûrs, pointe de violette, nuances d’épices douces et de sous-bois.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui apportent fraîcheur et régularité. Les sols composés de tuffeau, de sable et d’argile favorisent la croissance du cabernet franc, permettant d’obtenir des vins à la fois soyeux et racés. Le Saumur-Champigny s’est imposé au fil de l’histoire comme l’un des fleurons de la Loire pour les rouges, appréciés tant pour leur accessibilité que pour leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines ont intensément cultivé la vigne sur ces coteaux bien exposés.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec des mets élégants mais sans excès de puissance. Il mettra en valeur une belle terrine de gibier, un filet mignon de porc rôti aux herbes, ou un magret de canard grillé. Les spécialités régionales comme les rillauds d’Anjou, ou une galette de pommes de terre de la région, trouveront aussi leur place en accompagnement, tout comme un plateau de fromages à pâte molle typiques du Val de Loire.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 15 et 17°C, après éventuellement une courte aération ou un passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Ce Saumur-Champigny 2015 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une réelle gourmandise et beaucoup d’élégance à table.