Vins Saumur-champigny Domaine S Varinelles - Laurientale Saumur-Champigny - 2017

Le Domaine S Varinelles signe ici une belle Cuvée Laurientale, issue de l’appellation Saumur-Champigny, millésime 2017. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région, récolté sur des terres qui expriment toute la diversité des terroirs ligériens. Sur des sols majoritairement argilo-calcaires et tuffeaux, les vignes bénéficient d’une excellente exposition qui favorise une maturation optimale des raisins, apportant à ce millésime 2017 de la fraîcheur et une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, laissant transparaître la typicité du Cabernet Franc : des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, une pointe de poivron frais et, avec quelques années d’évolution, des notes subtiles de sous-bois et de tabac blond.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols crayeux de tuffeau qui confèrent aux vins leur élégance et leur persistance. Le climat tempéré, marqué par l’influence ligérienne, permet au Cabernet Franc d’atteindre ici un équilibre parfait entre vigueur, acidité et richesse aromatique. L’histoire du Saumur-Champigny est indissociable de la tradition viticole de la Loire, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé d’évoluer vers une expression toujours plus précise de son terroir.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées, de volailles rôties ou de petits gibiers, qui dévoileront la souplesse et la structure du vin. Les mets régionaux comme une fouée saumuroise garnie de rillauds, ou encore un magret de canard aux cerises, se marieront à merveille. Il accompagnera aussi très bien un plateau de fromages affinés, notamment un chèvre frais ou une tomme de Loire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère ouverture en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité de ce millésime 2017, offrant une bouche souple, fruitée et élégante, idéale à partager entre amateurs de belles découvertes ligériennes.