Vins Saumur-champigny Laurigine - Saumur Champigny - 2019

Le Saumur-Champigny 2019 du Château Laurigine est un vin rouge sec, principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui règne en maître sur cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant une maturité optimale aux raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin, façonné avec soin, met en avant toute l’expression du terroir argilo-calcaire de Saumur-Champigny, apportant finesse, structure et élégance au vin. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, magnifie ainsi le bouquet aromatique du Cabernet Franc avec des notes de fruits rouges bien mûrs, de violette et une touche légèrement poivrée.

Ancrée dans le cœur de la vallée de la Loire, l’appellation Saumur-Champigny s’étend sur huit communes au sud de la Loire, autour de la ville de Saumur. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, cette pierre calcaire tendre caractéristique de la région, favorisent l’enracinement profond de la vigne et l’expression d’une grande fraîcheur minérale dans les vins. Le climat ligérien, tempéré et légèrement océanique, protège les raisins des excès de chaleur tout en leur assurant une lente maturation, gage d’équilibre et de délicatesse. L’histoire viticole locale est ancienne et prestigieuse, liée au développement des caves troglodytiques de tuffeau et à la renommée séculaire de ses rouges friands et élégants.

Un Saumur-Champigny tel que celui-ci se mariera parfaitement avec des plats aux saveurs douces et fruitées. Son profil frais et souple en fait le compagnon idéal d’une volaille rôtie, d’un magret de canard aux griottes ou d’un filet mignon de porc accompagné de petits légumes nouveaux. Pour une touche locale, osez un accord avec la fouée saumuroise garnie de rillettes ou de champignons. Les fromages à pâte tendre, comme le Valençay ou le crottin de Chavignol légèrement affiné, révèleront aussi de beaux accords.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un passage bref en carafe pourra l’aérer et en révéler davantage la gourmandise. Ce 2019 pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui grâce à son équilibre et sa générosité.