Vins Saumur-champigny Domaine Val Fleuri - Les Vignolles - 2020

Le Domaine Val Fleuri, avec sa cuvée Les Vignolles 2020, propose un Saumur-Champigny AOC remarquable, incarnant l’élégance classique des rouges de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur et une expression pure du fruit. Les vignes poussent sur des sols calcaires typiques du Saumurois, offrant aux raisins une minéralité fine et une structure équilibrée. La vinification, généralement en cuves pour préserver la vivacité aromatique, met en avant des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche poivrée, avec des tanins fins et souples, typiques des meilleurs Saumur-Champigny.

La région d’Anjou-Saumur s’inscrit dans la prestigieuse Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence modératrice de la Loire, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols crayeux, riches en tuffeau, contribuent à la finesse et à la longue persistance en bouche des vins produits ici. L’histoire viticole de Saumur-Champigny remonte au Moyen Âge, période où ce vignoble approvisionnait déjà les grandes tables royales françaises.

Ce Saumur-Champigny 2020 accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales, une belle pièce de viande blanche rôtie ou grillée, comme un filet de veau ou un magret de canard rosé. Il s’accorde à merveille avec des plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou, ou encore une galipette de champignons farcis. Pour une alliance végétarienne, pensez à un gratin d’aubergines ou à une tarte aux légumes grillés.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Cette cuvée, plaisante dès aujourd’hui, pourra également être conservée quelques années en cave pour gagner en complexité.