Le Saumur-Champigny Les Arpents 2017 est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, générant des raisins à maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. L’approche de vinification dans cette cuvée privilégie généralement une extraction délicate pour préserver la finesse du cabernet franc, avec un élevage en cuve ou en foudre permettant de mettre en avant le fruité croquant et la typicité du terroir sans masquer les nuances par un boisé trop présent.
La région d’Anjou-Saumur, et plus particulièrement l’appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols composants les “champignys” sont majoritairement calcaires (tuffeau), conférant élégance, minéralité et une trame acide rafraîchissante aux vins rouges. Cette zone viticole, riche d’un savoir-faire remontant au Moyen Âge, est réputée pour produire des rouges souples, parfumés, dotés d’une grande buvabilité et d’un caractère gouleyant parfaitement adapté à la convivialité.
Ce style de vin rouge léger et fruité s’accorde harmonieusement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera parfaitement des charcuteries fines, un filet de veau aux champignons, ou encore une volaille rôtie. Pour un accord typiquement régional, optez pour un “rillauds d’Anjou” ou une terrine de poisson de Loire. Grâce à ses tanins fins et à sa fraîcheur naturelle, il fera également honneur à des fromages de chèvre affinés, comme le fameux crottin de Chavignol.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Saumur-Champigny Les Arpents 2017 légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes peut être intéressant pour libérer le bouquet aromatique et assouplir la structure. Ce vin se dégustera volontiers dès à présent, mais pourra également évoluer avec grâce encore trois ou quatre ans selon la conservation.
