Vins Saumur-champigny Arnaud Lambert - Brézé le Paradis - 2015

La cuvée Brézé Le Paradis 2015 du domaine Arnaud Lambert, en appellation Saumur-Champigny, est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2015 se distingue par une maturation idéale, bénéficiant d’une belle arrière-saison favorable à la maturité du raisin. Le terroir de Brézé se singularise par ses sols de craie (tuffeau) typiques, qui apportent finesse et élégance aux vins. La vinification, soignée et respectueuse, vise à extraire la pureté du fruit et la subtilité des tanins, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du climat ligérien.

La région de l’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire et protégé par les collines environnantes. Les sols crayeux du Saumurois, mêlés de sable et d’argile, confèrent minéralité et tension aux vins. Cette région viticole, riche en traditions, s’est illustrée dès le Moyen-Âge comme une terre d’excellence pour les vins rouges souples et aromatiques. Le Saumur-Champigny, notamment, est réputé pour l’expression juteuse et florale du Cabernet Franc.

Le style de cette cuvée accompagne merveilleusement les viandes rouges juteuses comme un magret de canard rôti aux cerises, une côtelette d’agneau grillée, voire une andouillette d’Anjou flambée. Également, un filet de sandre sauce vin rouge, typique de la région, saura souligner la fraîcheur et la structure du vin. Pour l’accord végétarien, choisissez un gratin de légumes racines ou une tarte forestière aux champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer la cuvée Brézé Le Paradis 2015 une à deux heures avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre fin. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour apprécier l’équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse tannique. Ce vin se prête bien à une garde complémentaire de quelques années mais révèle déjà aujourd’hui toute sa dimension aromatique et son élégance ligérienne.