Vins Saumur-champigny Domaine Saint Vincent - Famille Vadé - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint Vincent nous présente ici sa cuvée Famille Vadé 2024, élaborée sous l’appellation Saumur-Champigny AOC, joyau de l’Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec se distingue par sa pureté d’expression du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc. Récolté sur de jeunes millésimes, il offre généralement un fruit éclatant, une structure souple et des arômes typiques de fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise), parfois accompagnés de délicates notes florales et d’une pointe végétale qui évoque le poivron doux ou la feuille de cassis. La vinification, souvent en cuve inox ou avec un passage léger sous bois, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, signature du domaine.

Le Saumur-Champigny provient du Val de Loire, sur des sols dominés par le tuffeau, une roche calcaire crayeuse emblématique de la région, qui confère au vin finesse et vivacité. Le climat tempéré, assagi par la Loire, favorise la maturité du cabernet franc sans excès, tout en préservant l’acidité. L’histoire viticole du Saumur-Champigny est remarquable, ayant façonné la réputation des rouges ligériens pour leur élégance, leur accessibilité et leur aptitude à la garde. La région, avec ses châteaux, ses coteaux et ses caves troglodytes, incarne l’art de vivre à la française.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée Famille Vadé saura parfaitement accompagner une cuisine de bistrot ou des plats régionaux. Elle s’accordera à merveille avec des rillauds d’Anjou, une terrine de lapin, un filet de sandre au vin rouge, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol. Sur des plats plus universels, optez pour une volaille rôtie, une grillade d’agneau ou une salade de lentilles aux lardons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur de son fruit, la délicatesse de sa structure, et la vivacité qui caractérise les meilleurs cabernet franc de Loire. N’hésitez pas à le carafer quelques instants, surtout en jeunesse, pour révéler la palette aromatique dans toute sa splendeur.