Vins Saumur-champigny Domaine S Ruettes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Ruettes 2016 en Saumur-Champigny AOC est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques favorables à la maturité du raisin, offrant ainsi une belle concentration aromatique. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions locales, souvent avec une vinification en cuves pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du Cabernet Franc, tout en permettant un bel équilibre entre tanins soyeux et structure élégante. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise – complétés de subtiles notes végétales, de violette et parfois une touche légèrement poivrée. En bouche, la texture est souple, dynamique, avec une belle vivacité qui confère au vin un profil digeste et savoureux, sans lourdeur, propre aux rouges de Saumur-Champigny.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, ce qui favorise une maturation progressive des raisins et une belle fraîcheur dans les vins. Le terroir de Saumur-Champigny repose sur des sols calcaires et tuffeau, offrant drainage et finesse, ce qui contribue à la légèreté et à la finesse aromatique des vins rouges, ainsi qu’à leur capacité de garde. Historiquement, la région est reconnue pour ses rouges gouleyants et ses villages viticoles pittoresques, témoins d’une longue tradition vinicole.

Ce Saumur-Champigny 2016 se prête à de délicieux accords avec une cuisine de terroir, notamment des mets légèrement épicés ou des plats à base de volailles grillées. Il sublimera une belle planche de charcuterie artisanale, un rôti de veau aux herbes ou encore un fromage de chèvre de la Loire, comme le crottin de Chavignol affiné. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un filet de sandre rôti à la beurre blanc ou d’un effiloché de bœuf façon angevine.

Pour révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du Domaine S Ruettes 2016, servez-le à une température idéale de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible pour l’aérer. Ce vin exprime toute la vivacité et le raffinement propres aux grands Cabernet Franc de Loire, parfait pour partager entre amis lors d’un repas convivial.