Le Domaine S Galmoises propose avec ce Saumur-Champigny 2023 une belle expression du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’une vendange soignée dans l’aire d’appellation du Saumur-Champigny, ce vin rouge dévoile une robe rubis éclatante, traduisant la jeunesse et la fraîcheur du millésime. Les sols crayeux et argilo-calcaires, typiques du terroir de l’Anjou-Saumur, apportent finesse et élégance à cette cuvée qui séduit par ses arômes de fruits rouges croquants, de violette et ses délicates notes poivrées. La vinification est généralement conduite en cuves afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, conférant au vin une structure souple et des tanins fins, typiques de l’appellation.
La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique et la douceur de la Loire. Les vignes profitent d’une belle exposition sur des coteaux et de sols variés où le tuffeau, pierre calcaire, joue un rôle majeur dans l’expression minérale des vins. Cela se traduit par des rouges parfumés, fins et accessibles dès leur jeunesse. L’histoire viticole de Saumur-Champigny remonte à plusieurs siècles, avec une forte tradition de production de vins élégants et fruités qui affichent une très belle vitalité.
Ce vin accompagnera avec bonheur des plats de la gastronomie locale : une terrine de rillauds d’Anjou, des grillades de porc ou d’agneau, ou encore un sandre grillé sauce au vin rouge pour une note originale. Il se marie également très bien avec des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Pour les amateurs de fromages, il offre un accord délicat avec un Saint-Maure-de-Touraine affiné.
Pour profiter des qualités de ce Saumur-Champigny 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage de trente minutes pourra également l’aider à libérer pleinement son expression aromatique, notamment dans sa jeunesse. C’est un vin qui promet de beaux moments de convivialité, à apprécier dès maintenant ou après un ou deux ans de garde.
