Le Saumur-Champigny 1998 du Domaine S Galmoises s’exprime avec toute la finesse des plus beaux rouges du Val de Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime affiche un très bel équilibre après plus de deux décennies de garde. La robe grenat, aux reflets tuilés, annonce une bouche patinée, où les arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir fin et de poivron doux se mêlent harmonieusement à une texture soyeuse et des tanins fondus. Le terroir spécifique du Saumur-Champigny, constitué de tuffeau – cette roche calcaire emblématique de la région – apporte à ce vin une fraîcheur minérale typique, tout en préservant l’élégance du fruit.
La région de l’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence protectrice de la Loire qui favorise la maturation lente et régulière du Cabernet Franc. Les sols calcaires de tuffeau confèrent aux vins une structure délicate et une belle capacité de garde. Ancrée dans l’histoire viticole de la France, cette appellation est réputée pour ses rouges tantôt légers, tantôt puissants, mais pouvant toujours vieillir dignement. Le Saumur-Champigny incarne parfaitement la tradition ligérienne, mêlant convivialité et raffinement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa maturité et sa complexité. Un canard rôti aux figues, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin sauront s’accorder à merveille. Si vous préférez des accords régionaux, testez-le avec un rillaud d’Anjou, une galette de rillauds ou des champignons farcis.
Servez ce Saumur-Champigny à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer la richesse de ses arômes. Idéal pour une dégustation automnale ou une soirée élégante entre amateurs de grands vins de Loire.
