Vins Saumur-champigny Domaine COLLIER - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2020 du Domaine Collier exprime avec raffinement la typicité de son terroir ligérien. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin à la fois expressif et équilibré. Vinifié dans le respect des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à un élevage précis, ce Saumur-Champigny se distingue par sa robe brillante et profonde, son nez sur la cerise, la framboise, le poivre doux et les notes florales de violette, ainsi que par une bouche souple, digeste, portée par une trame tannique fine et une belle fraîcheur.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré, grâce à la Loire qui adoucit les écarts thermiques. Le sol, composé principalement de tuffeau (une roche calcaire poreuse typique de la région) confère aux vins une grande élégance, ainsi qu’une belle minéralité. L’histoire viticole locale est riche : le Saumur-Champigny a acquis au fil du temps ses lettres de noblesse grâce à la constance de la qualité de ses rouges vifs et fruités, souvent sollicités par la gastronomie française.

En matière d’accords, ce Saumur-Champigny 2020 se mariera à merveille avec une cuisine de terroir : essayez-le sur des rillauds d’Anjou, un carré d’agneau au thym, ou un coq au vin de Loire. Il accompagnera également très bien des viandes grillées, des volailles rôties, ou encore un fromage de chèvre local affiné comme le Sainte-Maure. Pour une expérience authentique, servez-le avec une fricassée de champignons ou des légumes racines rôtis.

Au moment du service, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. La température idéale de dégustation se situe entre 14 et 16°C, pour préserver son éclat aromatique et la souplesse de ses tanins. À savourer dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour que la complexité du cabernet franc se révèle pleinement.