Vins Saumur-champigny Caves Bonnamy - 1999

Le Saumur-Champigny 1999 des Caves Bonnamy est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime ancien, 1999, révèle une complexité intéressante, où la maturation a permis de développer de subtils arômes tertiaires. Le terroir du Saumur-Champigny, situé sur des sols calcaires et tuffeaux, apporte fraîcheur et finesse aux vins. La vinification traditionnelle, respectueuse de l’expression du fruit, donne naissance à un vin à la fois généreux et élégant, avec des notes évoluées de fruits rouges confiturés, de cuir, et de sous-bois, accompagnées parfois d’une pointe de violette caractéristique du cépage.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, propice à la culture du Cabernet Franc. Les sols riches en tuffeau offrent une excellente régulation hydrique et confèrent des vins à la structure délicate et à la belle fraîcheur. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est réputée pour la typicité de ses rouges souples, élégants et très digestes.

Ce Saumur-Champigny se prête parfaitement à l’accompagnement de mets légers et raffinés. Il sera superbe avec une terrine de canard aux pistaches, une volaille rôtie ou encore un filet de sandre accompagné d’une sauce au vin rouge. Les plats traditionnels de la région, tels que les rillauds d’Anjou, s’accordent également très bien, tout comme un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de bien laisser s’exprimer les arômes complexes développés par l’âge. Il se montrera alors sous son meilleur jour, alliant souplesse, fraîcheur et harmonie.