Vins Saumur-champigny Clos des Murailles

Le Clos des Murailles en Saumur-Champigny AOC est un vin rouge sec, typique de l’appellation, produit dans la sous-région d’Anjou-Saumur, au coeur de la Vallée de la Loire. Il s’agit très probablement d’un vin issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation, connu pour offrir des vins frais et fruités, dotés d’une belle structure. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve les caractéristiques traditionnelles du Saumur-Champigny : une robe rubis éclatante, un nez expressif mêlant fruits rouges (groseille, framboise, cerise) et notes florales, parfois une subtile touche poivrée apportée par les sols et l’élevage. En bouche, on retrouve de la vivacité, une trame tanique souple, beaucoup de fraîcheur, et une finale élégante.

La région viticole de Saumur-Champigny est réputée pour son terroir exceptionnel. Le climat de la Vallée de la Loire est tempéré, influence océanique et légère continentalité favorisant une maturité lente du raisin et préservant l’acidité naturelle. Les vignes s’enracinent dans les sols caractéristiques de la région, essentiellement composés de tuffeau (craie tendre), ce qui confère aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole locale est ancienne, les moines bénédictins ayant largement contribué à la renommée de la région dès le Moyen-Âge.

Pour les accords mets-vins, un Saumur-Champigny comme ce Clos des Murailles excelle avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, un filet de veau sauce forestière ou un magret de canard aux cerises. Les plats de la région, tels que les rillauds d’Anjou ou une galette angevine aux rillons, sauront également sublimer le caractère fruité et légèrement épicé du vin. Il s’accordera bien aussi avec des fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert peu affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra d’ouvrir ses arômes. Ce vin, à la fois convivial et raffiné, saura séduire les amateurs de vins rouges frais et élégants de la Loire.