Vins Saumur-champigny Domaine La Rocaridère - 2019

Le Domaine La Rocaridère nous propose ici un Saumur-Champigny 2019, un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce millésime s’exprime avec une belle fraîcheur et une finesse caractéristique. Les vignes, souvent plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, apportent une agréable minéralité, tandis que le climat tempéré permet au raisin d’atteindre une maturité idéale sans excès. La vinification en cuve permet de préserver le fruité et la pureté aromatique du Cabernet Franc, offrant un vin souple et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges, de violette et parfois une touche végétale noble.

La région de Saumur-Champigny, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur, est réputée pour ses terroirs de tuffeau et la douceur de son microclimat, protégé par la Loire. Ces sols légers favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant structure et complexité aux vins produits. Historiquement, cette région est célèbre pour la qualité de ses rouges fins et leur capacité à bien vieillir, tout en conservant une buvabilité immédiate. Le Saumur-Champigny se distingue ainsi comme l’une des expressions les plus élégantes du Cabernet Franc, offrant le parfait équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de la région comme une galantine d’Anjou, des rillauds ou une terrine de lapin. Il s’accordera aussi très bien avec une viande rouge grillée, des volailles rôties, des plats de légumes farcis, ou tout simplement une planche de charcuteries et fromages affinés comme un Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s’oxygéner et exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2019 offre déjà un plaisir certain aujourd’hui, mais une garde de 3 à 5 ans supplémentaires permettra de révéler tout son potentiel.