Vins Saumur-champigny Domaine Choncelas - Coup de Foudre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Choncelas propose avec sa cuvée Coup de Foudre 2022 un Saumur-Champigny à l’expression authentique et raffinée. Ce rouge est issu principalement de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, cultivé sur les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant au vin une belle intensité aromatique et une structure souple. La vinification privilégie la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec des extractions douces et un élevage de quelques mois en cuves inox ou en foudres afin de privilégier la pureté du cépage.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la proximité de la Loire. Les terroirs de Saumur-Champigny, situés sur le plateau calcaire du tuffeau, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins produits. Réputé depuis le Moyen-Âge pour ses vins rouges élégants, le Saumur-Champigny séduit par ses arômes de fruits rouges frais, de violette et parfois des notes subtiles de poivre ou d’épices, renforcées par la vivacité propre au climat ligérien.

Ce vin léger et fruité accompagne à merveille des mets à la fois simples et goûteux. Il sera parfait avec une terrine de campagne, des rillettes de porc ou un filet mignon au saumur-champigny, plat emblématique de la région. Il se marie aussi très bien avec un gratin de légumes, des volailles rôties, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol. Les amateurs d’accords régionaux apprécieront le mariage avec une galette d’Anjou ou un cabillaud aux lentilles et vinaigrette de betterave.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’éclat du fruit de cette cuvée Coup de Foudre 2022, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également favoriser l’ouverture des arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.