Vins Saumur-champigny Imbert - 2019

Ce Saumur-Champigny 2019 du Château Imbert est un très bel exemple de ce que l’appellation sait offrir. Élaboré à partir du cabernet franc, cépage emblématique des rouges de la Loire, ce vin exprime à merveille la fraîcheur et le fruité typiques de la région. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement associé à de la douceur, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin à la robe rubis éclatante, au bouquet fin de fruits rouges (framboise, groseille, cerise) relevé de discrètes notes végétales, parfois légèrement florales. La bouche est structurée, équilibrant parfaitement une chair souple avec des tanins fins pour un rendu plutôt gouleyant. L’élevage, effectué en cuve ou parfois avec un léger passage en foudres anciens, vise la pureté du fruit et la préservation de la fraîcheur.

Le Saumur-Champigny naît sur les terroirs calcaires de tuffeau des contreforts sud de la Loire. Ce sol, très drainant, allié à un climat tempéré d’influence océanique, permet au cabernet franc d’exprimer tout son potentiel en finesse et élégance. Le vignoble d’Anjou-Saumur est l’un des plus anciens de la vallée de la Loire, associé à une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge. Le Saumur-Champigny, grâce à son style fruité, léger et digeste, s’est imposé comme un vin de convivialité, typique du patrimoine ligérien.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny 2019 accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse. Il trouvera sa place avec un classique du terroir ligérien comme les rillauds d’Anjou, une terrine de lapin, un rôti de porc ou encore une volaille rôtie. Sur des plats plus végétariens, il s’accordera avec une poêlée de champignons, une tarte aux oignons ou des légumes grillés. Sur des fromages, préférez des pâtes molles à croûte fleurie ou des fromages de chèvre frais.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il gagnera à être aéré un moment avant le service, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais supportera quelques années de garde pour un plaisir renouvelé.