Vins Saumur-champigny Les Puits Aimés - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny “Les Puits Aimés” 2021 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2021 s’est révélé exigeant dans la région, avec un printemps frais donnant des vins à la belle vivacité, mais le soin apporté à la vigne et à la vinification assure un rouge élégant. Sur ce terroir composé de tuffeau, cette roche calcaire typique du Saumurois, la vigne bénéficie d’un drainage naturel et développe une expression fruitée, avec des tanins fins et une fraîcheur caractéristique. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés en cuves afin de préserver la pureté et la typicité du fruit, avec parfois un court élevage pour conserver souplesse et intensité aromatique.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré mais marqué par l’influence de la Loire, qui adoucit les températures et favorise une belle maturation des raisins. Ce terroir, riche de son histoire, a longtemps été prisé pour ses rouges gourmands et digestes. Les sols de tuffeau confèrent aux vins finesse et une capacité de vieillissement intéressante, tout en restant plaisants dans leur jeunesse.

Un Saumur-Champigny tel que celui-ci s’accorde à merveille avec des viandes blanches rôties, des volailles en sauce légère ou un carpaccio de bœuf. On pense aussi à des plats régionaux comme le pâté de Pâques, les rillauds d’Anjou ou encore des fromages de chèvre mi-affinés, qui subliment ses notes fruitées et sa vivacité. Pour une harmonie optimale, évitez les mets trop puissants : ce vin préfère la finesse à l’excès de robustesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide permettra d’exprimer tout le croquant du fruit. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, ou patienter deux à cinq ans pour gagner en complexité.