Vins Saumur-champigny Domaine Nerleux - Les Loups Noirs - 2021

Le Domaine Nerleux propose avec sa cuvée Les Loups Noirs 2021 un Saumur-Champigny rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation. Les vignes, âgées et plantées sur des sols argilo-calcaires typiques des coteaux de la région, profitent d’un terroir propice à la finesse et à l’expression aromatique du cépage. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver le caractère fruité et la fraîcheur, tout en garantissant une belle structure. Ce millésime 2021 se distingue par sa gourmandise, des arômes de petits fruits rouges croquants (framboise, groseille), des notes florales et délicatement épicées, sur une trame soyeuse, bien équilibrée par une belle acidité et des tanins fondus, reflet d’une année fraîche et élégante dans la Loire.

Le Saumur-Champigny, et particulièrement ce vin, trouve ses origines au cœur de l’Anjou, dans la Vallée de la Loire, une région renommée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins rouges légers et parfumés. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, offre des conditions idéales à la maturité progressive du Cabernet Franc, garantissant des vins toujours vivaces, frais, dénués de lourdeur, et aptes à dévoiler tout l’éclat du fruit. La tradition viticole y est ancienne, le vignoble ayant connu une notoriété croissante dès le Moyen-Âge, soutenue par la proximité du fleuve qui a facilité le commerce et les échanges.

En accompagnement, cette cuvée Les Loups Noirs s’appréciera merveilleusement sur une cuisine de convivialité mettant en avant le terroir ligérien : des rillauds d’Anjou, une terrine de canard, ou pourquoi pas un sandre rôti servi avec une sauce au vin rouge. Elle accompagnera également à merveille un filet mignon de porc aux pruneaux, une volaille rôtie ou une belle assiette de fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture harmonieuse, servez ce Saumur-Champigny autour de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif, légèrement rafraîchi, qu’au cours d’un repas en toute simplicité.