Ce Saumur-Champigny "Cuvée Origine" 2022 du Domaine Yves Lambert est un vin rouge issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation. Sur ce millésime 2022, les raisins ont bénéficié d'une belle maturité, offrant une expression généreuse tout en conservant la signature fraîche et fruitée typique de la région. Le terroir de Saumur-Champigny, composé principalement de tuffeau — cette pierre calcaire tendre — apporte une finesse particulière et une dimension minérale à la structure du vin. Le travail d'Yves Lambert mise sur la pureté du fruit et une vinification précise, privilégiant une extraction douce qui préserve le croquant du Cabernet Franc et laisse s’exprimer des arômes intenses de fruits rouges, de violette, avec une légère touche poivrée.
La région de Saumur-Champigny, située au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, adouci par les influences de la Loire et des vents atlantiques. Les vignes s'épanouissent sur des sols de tuffeau, qui confèrent au vin cette fraîcheur si caractéristique. La région a une longue tradition viticole, et les vins rouges de Saumur-Champigny sont réputés pour allier la gourmandise du fruit à une élégance tannique, exprimant au mieux le potentiel du Cabernet Franc sur ces terroirs uniques.
Pour accompagner un Saumur-Champigny tel que celui-ci, optez pour des mets simples et savoureux : il est parfait avec des viandes rouges grillées, une belle volaille rôtie, des plats de cuisine bistrot comme un steak tartare ou un boudin noir aux pommes. Pour un accord local, servez-le avec des rillauds d'Anjou ou une terrine de campagne. Il se marie également à merveille avec des fromages frais ou à pâte molle, comme un crottin de Chavignol.
Pour apprécier toute la vivacité et la délicatesse de ce vin, je recommande de le servir entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de libérer pleinement ses arômes et de révéler sa fraîcheur tout en soulignant la finesse de ses tanins.
