Vins Saumur-champigny Domaine S Coutures - malicieuse - 2024

Le Domaine S Coutures nous propose ici sa Cuvée Malicieuse 2024, un Saumur-Champigny rouge vinifié dans l’esprit de fraîcheur qui fait la réputation de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu essentiellement du cépage cabernet franc, ce vin sec exprime toute la subtilité de ce terroir avec ses parfums de fruits rouges croquants, de notes florales délicates et une touche légèrement poivrée en finale. Sa jeunesse promet une belle vivacité et des tanins souples, le tout rehaussé d’une acidité bien équilibrée. Le travail en cave privilégie généralement des extractions douces afin de préserver la finesse du fruit et garantir une buvabilité immédiate, tout en permettant au vin de se bonifier sur quelques années.

La région d’Anjou-Saumur incarne l’élégance ligérienne, profitant pleinement du climat océanique qui apporte douceur et régularité aux cycles de maturité. Les sols calcaires et tuffeaux, typiques de Saumur-Champigny, assurent un drainage optimal, tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour exalter la pureté des arômes du cabernet franc. L’histoire viticole de cette partie de la Loire remonte à l’époque gallo-romaine et les célèbres caves troglodytiques témoignent d’une tradition pluriséculaire dédiée à l’élevage et à l’affinage des vins rouges les plus raffinés de la région.

Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny, privilégiez des accords avec des plats qui célèbrent la légèreté et la fraîcheur. Un filet de sandre sauce vin rouge, une volaille rôtie aux herbes, ou encore une andouillette de Touraine conviendront à merveille. Les fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine s’associent aussi très bien avec la vivacité du vin.

Servez cette cuvée entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en permettant aux tanins de s’assouplir. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou à garder deux à trois ans pour complexifier ses arômes.