Vins Saumur-champigny Domaine Drouard - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2021 du Domaine Drouard est un vin rouge sec issu du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire, nichée au cœur du vignoble d’Anjou-Saumur. Le millésime 2021 se distingue par une météo capricieuse, ayant donné des vins à la fraîcheur éclatante, révélant un profil aromatique délicat et nerveux. Les sols crayeux de tuffeau typiques de Saumur-Champigny confèrent à ce vin une finesse de texture, tandis que la vinification traditionnelle en cuves met en valeur l’expression fruitée du Cabernet Franc, avec des notes de fruits rouges frais, des touches végétales nobles et une bouche tout en souplesse, relevée par une légère trame minérale.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des hivers doux et des étés modérés. Les vignes de Saumur-Champigny s’enracinent dans des sols riches en tuffeau, cette pierre calcaire blanche qui retient la chaleur et restitue la minéralité aux raisins, forgeant l’identité des vins de l’appellation. Cette zone viticole est riche d’une histoire plusieurs fois centenaire, avec une tradition de vins rouges réputés pour leur fraîcheur et leur buvabilité, toujours très appréciée par les amateurs de vins élégants.

Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille des mets simples et goûteux. Il sublimera une assiette de charcuteries fines, un pâté de campagne ou des rillons d’Anjou. Il s’associera parfaitement à des viandes blanches rôties, une volaille grillée, ou encore à des légumes farcis aux herbes fraîches. Pour oser l’accord régional, essayez-le sur une fouée angevine, garnie de champignons ou de rillettes.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges croquants et sa structure soyeuse, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin séduit par son équilibre entre fraîcheur, fruit et finesse, et pourra se savourer aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.