Vins Saumur-champigny Domaine Château de Villeneuve - Le Grand Clos - 2018

Le Saumur-Champigny Cuvée Le Grand Clos 2018 du Domaine Château de Villeneuve est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin liée à des conditions climatiques particulièrement généreuses cette année-là. Le terroir de Saumur-Champigny, composé principalement de tuffeau – une roche calcaire typique de la région – confère au vin une fraîcheur minérale, une finesse et une certaine élégance. La vinification au Domaine Château de Villeneuve met en avant la pureté du fruit, avec un élevage bien maîtrisé qui laisse s’exprimer la typicité du Cabernet Franc : des notes de fruits rouges mûrs, une touche de violette, accompagnées de subtils arômes végétaux caractéristiques du cépage.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’Anjou-Saumur, est réputée pour la diversité de ses terroirs et ses vins à forte identité. Son climat tempéré, sous influence océanique, permet une belle concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur naturelle. Les sols calcaires confèrent aux rouges de Saumur-Champigny une structure souple, des tanins soyeux et une acidité équilibrée, qui leur assurent un excellent potentiel de garde. L’appellation, bénéficiant d’une histoire viticole séculaire, est reconnue pour produire des vins élégants, à la fois savoureux et digestes.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine bistronomique ou des plats traditionnels de la région. Essayez-le sur un filet mignon de porc aux pruneaux, une poitrine de veau farcie, une épaule d’agneau confite ou des rillauds d’Anjou. Les légumes grillés, les tian de légumes ou les champignons sautés sublimeront également la fraîcheur du Cabernet Franc. Pour une alliance régionale, pensez à accompagner ce vin d’un fromage de type Sainte-Maure de Touraine ou d’un crottin de Chavignol affiné.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de ce Saumur-Champigny, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de l’aérer. Servez-le à une température idéale de 15-16°C. Cette tranche de température mettra en valeur ses arômes fruités, sa délicatesse ainsi que la fraîcheur minérale si caractéristique de son terroir.