Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Thierry Germain - Clos Roman - 2022

Avis Viniou

Le Clos Roman 2022 du Domaine des Roches Neuves, signé Thierry Germain, est un vin blanc sec rare et précieux, issu de l’appellation Saumur-Champigny, davantage reconnue pour ses rouges, mais ici exploitée avec brio dans une version blanche. Ce vin est élaboré à partir du cépage chenin blanc, véritable star des blancs de la Loire. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat clément, chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins sans perdre la fraîcheur caractéristique du terroir. Les vignes du Clos Roman puisent leur force dans un sol argilo-calcaire truffé de tuffeau, typique de la région, apportant structure et minéralité au vin. La vinification, conduite avec une grande précision, met en avant la pureté aromatique du chenin, grâce à des fermentations lentes en fûts de chêne et un élevage sur lies fines pour souligner la profondeur et la texture.

La région d’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant la fraîcheur et la vivacité des blancs. Les sols de tuffeau, ce calcaire friable emblématique, confèrent aux vins une tension, une minéralité, et une grande capacité de garde. Riche d’une longue histoire viticole, Saumur-Champigny est aujourd’hui un fleuron de la Loire, reconnu tant pour ses rouges élégants que pour l’essor de ses blancs d’exception, portés par des vignerons engagés comme Thierry Germain.

Ce Clos Roman accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Pensez à des plats aux accents ligériens comme un sandre rôti à la sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou une volaille fermière sauce morilles. Le caractère minéral et la tension du vin sublimeront également des fromages de chèvre affinés typiques de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Je vous conseille de le carafer une demi-heure si le vin est jeune, pour révéler toute sa palette aromatique et offrir une bouche plus patinée. Profitez de ce blanc d’exception, promis à une belle évolution dans les cinq années à venir.