Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Thierry Germain - Clos Roman - 2022

Avis Viniou

Le Clos Roman 2022 du Domaine des Roches Neuves, signé par Thierry Germain, est un vin blanc sec d’exception issu du terroir de Saumur-Champigny, une appellation traditionnellement reconnue pour ses rouges mais qui révèle ici toute la subtilité et l’éclat des blancs de Loire. Cette cuvée rare est élaborée à partir du cépage chenin blanc, soigneusement cultivé sur un clos aux sols calcaires crayeux marqués par la tuffe, typiques de la région. La vinification, réalisée avec une grande précision et un respect maximal du fruit, met en valeur la fraîcheur naturelle du cépage, sa minéralité ciselée et ses arômes floraux élégants, relevés de notes d’agrumes, de poire et de fines touches de craie. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, a permis d’obtenir une maturité parfaite, une acidité maîtrisée et un équilibre remarquable entre rondeur et tension.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, tempéré mais bien ensoleillé, qui offre aux raisins des conditions idéales de développement et favorise l’expression des terroirs. Les sous-sols crayeux et argilo-calcaires, hérités de l’ère du tuffeau, confèrent aux vins de cette zone une minéralité unique et une grande longévité. Historiquement, la vallée de la Loire est une terre de prédilection pour le chenin blanc, dont la réputation s’est forgée au fil des siècles grâce à des vignerons exigeants et passionnés comme Thierry Germain.

Le Clos Roman 2022 se prête à de superbes accords culinaires. Sa vivacité, alliée à une belle complexité aromatique, en fait le compagnon rêvé d’un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, d’un bar juste nacré, d’un tartare de dorade ou de fromages de chèvre affinés comme le fameux crottin de Chavignol. Pour un accord régional, osez une association avec une anguille fumée de Loire ou des rillettes de poissons de rivière. Son expression précise magnifiera aussi une cuisine végétale : asperges blanches, jeunes poireaux vinaigrette ou risotto aux herbes fraîches.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, et choisissez de préférence des verres à vin blanc évasés pour valoriser son bouquet aromatique et sa pureté minérale. Ce vin mérite de la patience : il peut être savouré dès maintenant pour sa franchise, ou conservé 5 à 10 ans pour révéler davantage de complexité.