Vins Saumur-champigny Domaine Pierre-Adrien Vadé - Les Châtaigniers - 2020

La cuvée Les Châtaigniers 2020 du Domaine Pierre-Adrien Vadé est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée exprime la pureté et la fraîcheur caractéristiques de ce terroir d’exception. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, apporte une belle maturité au raisin tout en conservant une vivacité typique des rouges ligériens. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges frais, notamment la framboise et la cerise, enrichis de subtiles notes florales et d’épices douces. La bouche, d’une grande finesse, révèle une trame tannique souple, une acidité vibrante et une finale pleine de fraîcheur. La vinification en cuves permet d’exprimer toute la typicité du fruit tout en préservant la légèreté et l’équilibre du vin.

La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire qui favorise la maturation progressive du raisin. Les sols composés principalement de tuffeau, une roche calcaire caractéristique de la région, apportent minéralité, élégance et finesse aux vins. L’histoire viticole de Saumur-Champigny remonte au Moyen-Âge, et le Cabernet Franc y a trouvé un terroir de prédilection, donnant naissance à des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur buvabilité et leur potentiel de garde.

Ce Saumur-Champigny se marie idéalement avec des plats régionaux comme le filet de sandre au beurre rouge, la fouée angevine garnie de rillettes ou un simple gratin de légumes de saison. Il accompagnera aussi de belles viandes blanches rôties, des volailles grillées ou des fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Chabichou. Pour une expérience plus raffinée, optez pour un tartare de veau ou une terrine de lapin.

Pour apprécier toutes les qualités de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais il saura également évoluer harmonieusement pendant encore trois à cinq ans.