Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Haut Vol - 2018

Le Domaine La Perruche propose avec sa Cuvée Haut Vol 2018 un très bel exemple du savoir-faire ligérien en matière de Saumur-Champigny. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir de cabernet franc, le cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant naissance à des raisins d'une grande maturité, ce qui se traduit par une belle concentration et une palette aromatique intense. Le terroir crayeux et argilo-calcaire, caractéristique du secteur de Saumur-Champigny, confère au vin fraîcheur, élégance et une finesse tannique très agréable. Vinifié avec précision, ce Saumur-Champigny séduit par sa robe rubis éclatante, son nez sur des notes de fruits rouges frais, de framboise et de cerise, rehaussées par une touche florale et des nuances légèrement épicées. En bouche, il offre un bel équilibre, de la souplesse, une structure soyeuse et une bonne persistance aromatique.

La région de Saumur-Champigny, située au cœur de la vallée de la Loire, est reconnue pour ses vins rouges fruités et élégants. Le climat tempéré, influencé par la Loire toute proche, favorise la maturation progressive du cabernet franc tout en préservant une belle acidité. Les sols de tuffeau, cette pierre calcaire tendre typique de la région, jouent un rôle important en restituant modérément la chaleur et en garantissant un drainage optimal, ce qui permet de produire des vins à la fois gourmands et dotés d’une jolie fraîcheur. Cette appellation s’appuie sur une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et bénéficie d’une réputation de finesse et de convivialité, incarnée à merveille par cette cuvée Haut Vol.

Idéal à table, ce Saumur-Champigny Cuvée Haut Vol 2018 accompagnera parfaitement des plats de terroir comme un agneau de pré-salé rôti, une volaille grillée ou encore une terrine de canard aux pruneaux. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent aussi de se marier avec des mets plus légers comme une assiette de charcuteries ligériennes, un filet de sandre juste poêlé ou des légumes farcis. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, il se révélera aussi sur un fromage de chèvre affiné comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter de toute la finesse et de la délicatesse aromatique de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Après une éventuelle aération en carafe de 30 minutes, le vin dévoilera pleinement son expression et saura ravir les amateurs de vins rouges francs, souples et élégants.