Vins Saumur-champigny Les Cinq - 2019

Avis Viniou

Issue du cœur de la Vallée de la Loire, la cuvée Les Cinq 2019 en Saumur-Champigny AOC est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2019, après un été chaud et sec ponctué de quelques pluies salvatrices, a offert des raisins à parfaite maturité, gorgés de concentration aromatique et présentant une grande fraîcheur naturelle. La vinification traditionnelle, souvent en cuve inox ou béton pour préserver le fruit, vise à révéler la typicité du Cabernet Franc avec un élevage modéré pour garder la pureté du fruit tout en affinant les tanins.

Le Saumur-Champigny s’inscrit dans une région historique, fleuron du vignoble ligérien, où le climat océanique tempéré se conjugue à des influences continentales apportant amplitude thermique et fraîcheur nocturne favorable à une maturité lente et équilibrée. Les sols principalement composés de tuffeau, une roche calcaire poreuse, drainent parfaitement l’eau et confèrent au vin une finesse remarquable ainsi qu’une minéralité subtile, signature du terroir. Depuis le Moyen Âge, ces coteaux nimbés de lumière produisent des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur éclat aromatique et leur élégance naturelle.

Doté d’une belle robe grenat, Les Cinq 2019 séduit par ses arômes de petits fruits rouges croquants, de violette et de poivre blanc, ponctués de délicates notes végétales et légèrement épicées. À table, ce Saumur-Champigny exprime tout son potentiel aux côtés de mets régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge, une galette d’anguilles, ou encore des rillauds d’Anjou. Son tempérament croquant et souple en fait aussi un compagnon idéal de volailles grillées, de charcuteries fines ou d’un chèvre frais de la région comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C, après une aération d’une demi-heure si possible, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin procure un agréable plaisir dès aujourd’hui tout en pouvant se bonifier encore quelques années en cave.