Vins Saumur-champigny Domaine S Coutures - l’éphémère - 2022

Le Domaine S Coutures signe avec la cuvée L’Éphémère 2022 un Saumur-Champigny tout en fraîcheur et en fruit. Récolté sur le millésime 2022, ce vin est issu majoritairement de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Les vignes profitent des sols calcaires et argilo-calcaires typiques du terroir de Saumur-Champigny, réputés pour offrir finesse et minéralité aux rouges de la région. La vinification se veut respectueuse du caractère du fruit, souvent en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique, avec parfois une macération courte afin de privilégier expression et souplesse.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur du Val de Loire, est marquée par un climat tempéré océanique, adouci par la Loire toute proche qui régule températures et humidité. Le vignoble de Saumur-Champigny, sur huit communes autour de Saumur, se distingue par son sous-sol crayeux, le tuffeau, qui favorise l’enracinement profond et la transmission d’une minéralité singulière. Depuis le Moyen Âge, cette région offre quelques-uns des plus beaux rouges ligériens, appréciés pour leur fraîcheur et leur accessibilité jeune.

La cuvée L’Éphémère 2022 se prête très bien à la table. Son profil juteux, ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges – framboise, groseille, légère note de poivre – accompagnent à merveille une terrine de campagne, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore des fromages légers comme le chèvre frais de la région. Pour rester en accord local, le fameux rillon d’Anjou ou une galette aux champignons seront tout indiqués.

Pour profiter de toute la vivacité de ce Saumur-Champigny, pensez à le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une aération de 30 minutes en carafe révèlera son bouquet. Je vous conseille de l'apprécier jeune, dans les trois à cinq ans, pour profiter de sa gourmandise fruitée et sa belle fraîcheur.