Vins Saumur-champigny Ets Pierre Bourré - Troglodytes - 2024

La cuvée Troglodytes 2024 des Ets Pierre Bourré est un vin rouge sec issu de l'appellation Saumur-Champigny, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage roi de la région, le Cabernet Franc, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel de cette maison. Le millésime 2024, caractérisé par un printemps frais et un été modérément chaud, annonce des rouges élégants et fruités, dotés d'une belle fraîcheur et d'une structure soyeuse. La vinification privilégie l'éclat du fruit, la finesse des tanins et la pureté aromatique, souvent grâce à une macération courte et une mise en valeur du terroir calcaire.

La région viticole de Saumur-Champigny bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, apportant fraîcheur et vivacité au vin. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire blanche typique du Val de Loire, et confèrent aux vins une minéralité élégante ainsi qu’une finesse remarquable. L'histoire du vignoble de Saumur remonte à l’époque médiévale et se distingue autant par ses caves troglodytiques que par la maîtrise du Cabernet Franc.

Ce vin rouge délicat et vif s’accordera parfaitement avec des plats régionaux, comme une fouée garnie de rillettes ou de champignons, un sandre au beurre rouge ou encore des fromages de chèvre frais de la Loire comme le crottin de Chavignol. Il sublimera également une pièce de veau grillée ou un magret de canard rosé accompagné de légumes rôtis.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce Saumur-Champigny, servez-le à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté dans sa jeunesse. Il peut également être apprécié légèrement rafraîchi en été. Les tanins étant généralement souples, l’accessibilité de la cuvée Troglodytes en fait un joli vin à partager dès maintenant, ou à conserver deux à trois ans dans de bonnes conditions.