Vins Saumur-champigny Domaine S Varannes - 2016

Le Domaine S Varannes propose ici un Saumur-Champigny 2016, un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, roi de cette appellation de la Loire. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle concentration et son équilibre, fruit d'une maturation optimale des raisins grâce à une météo clémente. Le terroir du Saumur-Champigny, caractérisé par des sols calcaires dits "tuffeau", confère au vin une grande finesse et une fraîcheur minérale très appréciés. La vinification, traditionnelle en cuves, vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins, pour un vin gourmand, souple et croquant.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique marqué par des influences continentales. Les sols y alternent argilo-calcaires et sables, idéaux pour le cabernet franc qui y développe une expression singulière, mêlant fruits rouges (framboise, cerise, groseille), note de violette et légère touche poivrée. L’histoire viticole locale est millénaire, les moines ayant développé la culture de la vigne dès le Moyen Âge, et Saumur-Champigny est reconnu pour ses vins rouges vifs, élégants, appréciés pour leur accessibilité et leur potentiel de garde.

Ce Saumur-Champigny 2016 s'accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre à la sauce rouge, la célèbre fouée saumuroise garnie de rillettes, ou une volaille fermière rôtie accompagnée de champignons. Il excelle également avec une viande rouge grillée, un carré d’agneau au thym, ou des fromages de chèvre affinés de la Loire comme un Sainte-Maure.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération pour ouvrir son bouquet aromatique délicat. Ce vin accompagnera avec brio vos moments de convivialité, grâce à son profil aromatique charmeur et sa gourmandise en bouche.