Vins Saumur-champigny Domaine S Champs Fleuris - La Matinière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Champs Fleuris, avec sa cuvée La Matinière 2023, propose ici un Saumur-Champigny rouge typique du Val de Loire. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, qui révèle toute sa vivacité dans ce millésime récent. Le terroir argilo-calcaire du Saumur-Champigny offre au vin un bel équilibre entre fruité croquant et structure tannique modérée, tandis que la vinification en cuve privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur remontée en bouche. La robe, d’un rouge vif, laisse présager un nez expressif sur la cerise, la framboise, parfois relevé de notes florales et poivrées, signatures du Cabernet Franc sur ces sols de tuffeau.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Le sol calcaire caractéristique, souvent mélangé à de l’argile, favorise la finesse et la fraîcheur des vins rouges, qui se distinguent par leur souplesse et leur accessibilité dès la jeunesse. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, le Saumur-Champigny ayant longtemps séduit les tables royales pour sa délicatesse et son caractère fruité.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets en harmonie avec sa vivacité et sa gourmandise. Les charcuteries ligériennes, un filet de sandre rôti, ou un poulet fermier aux herbes seront des compagnons idéaux. Les plats traditionnels de la région, tels que les rillauds d’Anjou ou les galipettes farcies, mettront également en valeur la souplesse et la vivacité du vin. Sur des fromages, optez pour un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de conserver toute son expression aromatique et sa fraîcheur naturelle. Je vous conseille de l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour révéler la palette des arômes du Cabernet Franc. Profitez de ce millésime jeune sur la gourmandise du fruit ou laissez-lui deux à trois ans pour gagner en complexité.