Vins Saumur-champigny Jourdan & Pichard - L'Ancestrale - 2014

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée L'Ancestrale" 2014 du domaine Jourdan & Pichard est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2014, à maturité, offre un profil aromatique complexe, mêlant des notes de petits fruits rouges bien mûrs, de violette, ainsi qu'une légère touche épicée et fumée, résultat d’un élevage soigneusement maîtrisé. La bouche séduit par sa fraîcheur, une structure souple mais présente, et des tanins désormais fondus grâce au vieillissement en bouteille. L’expression du terroir, composé principalement de tuffeau, apporte à ce vin une minéralité élégante et une belle longueur en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de la Loire, qui adoucit les hivers et garantit des étés modérés. Le sol de tuffeau, roche calcaire typique, draine bien l’eau et stocke la chaleur, permettant ainsi une maturation optimale du cabernet franc. L’histoire viticole de Saumur-Champigny remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur des vins à la fois élégants et généreux, parfaits représentants des rouges ligériens.

Ce Saumur-Champigny, suave et profond, accompagnera à merveille une cuisine régionale telle que l’agneau de pré-salé rôti, un filet de sandre sauce vin rouge, ou encore un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure. Il saura également sublimer des plats aux saveurs plus automnales comme une cocotte de champignons, un civet de lapin ou encore une tarte aux légumes confits.

Pour profiter au mieux de ses arômes développés, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service pourra révéler pleinement sa palette aromatique et arrondir ses dernières notes. Ce vin sera parfait pour accompagner un repas convivial, révélant tout le charme et la finesse des rouges de Saumur-Champigny.