Le Domaine Vieux Bourg signe avec sa Cuvée Authentique 2021 un Saumur-Champigny tout en élégance, typique de cette appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, issu principalement du cépage cabernet franc, dévoile une robe rubis éclatante et un nez expressif mêlant les fruits rouges frais, une touche de groseille et de cerise, ainsi que de délicates notes florales, souvent caractéristiques de la région. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa structure fine et ses tanins souples, proposant une finale digeste où se mêlent baies croquantes et légères épices. Les vignes, enracinées sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires du Saumur-Champigny, bénéficient d’une vinification soignée, respectueuse du fruit et du millésime, révélant toute la personnalité du cabernet franc sur ce sol singulier.
La région d’Anjou-Saumur incarne la diversité et la finesse des vins de Loire. Le climat y est tempéré, adouci par la proximité de la Loire, qui joue un rôle régulateur. Les sols tuffeaux, principalement crayeux et argilo-calcaires, offrent au cabernet franc un terrain de prédilection, permettant à ce cépage de s’exprimer avec finesse et vivacité. L’histoire viticole du Saumur-Champigny remonte au Moyen Âge et s’est affirmée aux XVIe et XVIIe siècles, avec une reconnaissance qui ne s’est jamais démentie. Aujourd’hui, l’appellation reste prisée pour ses rouges friands, gourmands, accessibles dès leur jeunesse.
Pour magnifier ce Saumur-Champigny, privilégiez des accords avec des charcuteries artisanales, des rillettes ou un pâté de campagne, mais aussi de la volaille rôtie, un carré de porc ou encore l’incontournable filet de sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine ou le Valençay formeront également de beaux mariages.
Ce vin s’appréciera pleinement après une légère aération, à une température idéale de 15 à 16°C, qui mettra en valeur sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui sur son fruité croquant, ou le garder 2 à 4 ans pour bénéficier de touches d’évolution plus complexes.
