Vins Saumur-champigny Domaine S Hauts de Sanziers - Cuvée des Drames - 2022

Le Saumur-Champigny « Cuvée des Drames » 2022 du Domaine S Hauts de Sanziers est un vin rouge issu principalement du cépage emblématique de l’appellation : le cabernet franc. Sur ce millésime 2022, marqué par une belle maturité et un ensoleillement généreux, la vinification met en avant la fraîcheur, le fruit et une structure élégante, typiques du terroir de Saumur-Champigny. Le vin offre une robe brillante d’un rouge rubis vif, dévoilant au nez des arômes gourmands de fruits rouges frais, de violette et quelques subtiles notes épicées. En bouche, son profil sec révèle une texture fine, des tanins souples et une finale tendue, tout en fraîcheur, reflet fidèle de la jeunesse et de la gourmandise du millésime.

Le vignoble de Saumur-Champigny, situé dans la région de l’Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire toute proche. Les sols y sont composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire typique qui apporte une grande finesse et une minéralité caractéristique aux vins. Saumur-Champigny est reconnu pour ses rouges élégants, à la fois fruités et aromatiques, qui traduisent la longue tradition viticole de la région, mariant savoir-faire historique et modernité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats en harmonie avec sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagnera idéalement une cuisine légère : viandes blanches grillées, volailles rôties, charcuteries fines, tourtes aux légumes ou fromages de chèvre locaux tels qu’un Sainte-Maure de Touraine. Pour explorer les spécialités régionales, n’hésitez pas à le servir sur un rillaud d’Anjou ou une grillade d’agneau. Il saura également mettre en valeur un carpaccio de bœuf ou une poêlée de champignons frais.

Il est recommandé de servir ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la vivacité de son fruité et la délicatesse de ses tanins. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2022 se savoure dès à présent sur sa jeunesse mais pourra aussi évoluer sur deux à cinq ans en cave.