Vins Saumur-champigny Domaine S Closiers - Les Vaucorneilles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Closiers, avec sa cuvée Les Vaucorneilles millésime 2020, propose un Saumur-Champigny rouge qui met magnifiquement en valeur le Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin, vinifié en sec, est issu de parcelles bien exposées sur des sols de tuffeau et d’argiles, classiques du terroir de Saumur-Champigny. L'année 2020, caractérisée par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une maturité optimale, générant une expression pure du fruit. La vinification, menée avec soin, privilégie la fraîcheur, la finesse des tanins et l’expression aromatique du cépage, entre fruits rouges croquants, notes florales et une pointe végétale discrète propre au Cabernet Franc de Loire.

La région de l’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, qui favorise la lente maturation des raisins et la conservation d’une belle acidité naturelle. Le sol de tuffeau – une pierre calcaire tendre – confère aux vins une minéralité et une élégance particulières. Historiquement, Saumur-Champigny est reconnu pour ses rouges souples, fruités et vifs, qui ont gagné en complexité et en réputation ces dernières décennies grâce à un travail rigoureux des vignerons sur la qualité des rendements et la précision des vinifications.

La vivacité et la finesse de la cuvée Les Vaucorneilles appellent des accords avec des mets raffinés mais accessibles. Ce vin s’accordera parfaitement avec un filet de canard rôti, des rillons d’Anjou, un poulet de Bresse en sauce champignons ou encore une cuisine végétarienne sophistiquée autour des champignons, des lentilles ou d’un gratin de légumes racines. Il accompagnera également remarquablement bien les fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny 2020 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.