Vins Saumur-champigny Domaine S Closiers - Les Vaucorneilles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Closiers, avec sa cuvée Les Vaucorneilles 2020, propose ici un vin rouge emblématique du Saumur-Champigny, appellation phare de la région Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Cabernet Franc, le vin exprime pleinement le potentiel de ce terroir. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimum, un équilibre entre fraîcheur et concentration grâce à une vinification attentive, souvent menée par des macérations douces afin de préserver la finesse du fruit tout en extrayant des tanins soyeux. Les sols de tuffeau, typiques de la région, confèrent à cette cuvée une belle minéralité et une grande élégance, tandis que le climat tempéré de la Loire permet de conserver vivacité et fraîcheur, signature des grands rouges ligériens.

L’Anjou-Saumur s’étend sur des coteaux baignés de lumière et bénéficie de sols calcaires et argilo-sableux, favorables à l’expression du Cabernet Franc. La douceur du climat, tempéré par la Loire et ses affluents, permet une maturation lente et régulière des raisins, gage de belles concentrations aromatiques sans excès de chaleur. Historiquement, la région jouit d’un patrimoine viticole millénaire ; le Saumur-Champigny, notamment, est réputé pour ses vins rouges délicats, gourmands et aptes à vieillir.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des viandes blanches rôties telles qu’un filet mignon de porc ou une volaille de Bresse, mais aussi des plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge. Des fromages de chèvre affinés comme le Valençay, ou des légumes grillés, s’allient aussi admirablement avec la structure fine et l’éclat fruité du vin.

Je recommande de servir cette cuvée entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour qu’elle révèle toute sa complexité aromatique faite de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles notes légèrement épicées. Ce vin se dégustera idéalement dans les cinq prochaines années, mais saura aussi patienter encore quelques temps en cave.