Vins Saumur-champigny Donmacus - 2022

Le Saumur-Champigny Donmacus 2022 se présente comme un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Les sols calcaires tuffeaux, associés à une vinification soignée, confèrent à ce vin une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille) relevés de fines notes poivrées et une bouche souple, élégante, portée par des tanins délicats. L’élevage, généralement réalisé en cuves inox ou foudres de bois, met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse aromatique.

La région de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales permettant une maturité optimale des cépages rouges tout en maintenant une belle acidité. Le sol de tuffeau, roche calcaire emblématique du secteur, assure un excellent drainage et apporte aux vins cette fraîcheur minérale et ces tanins soyeux, marqueurs de l’appellation Saumur-Champigny. Forte d’une longue histoire viticole, la région s’est imposée pour la qualité de ses cabernets francs, souvent appréciés pour leur élégance, leur vivacité et leur potentiel de garde modéré.

Particulièrement polyvalent à table, ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille la cuisine du terroir : une assiette de rillons ou de rillettes d’Anjou, un sandre au beurre blanc, ou plus classiquement un filet de canette rôti avec une sauce légère aux fruits rouges. Il s’accorde également fort bien avec les viandes blanches grillées, le veau aux morilles ou les fromages affinés de la région comme le chèvre frais.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe pour libérer ses arômes. Dégustez-le dans les 3 à 5 ans pour profiter pleinement de son fruité éclatant et de sa gourmandise.