Vins Saumur-champigny Cavé Robert et Marcel - Le Valvert - 2022

Le Saumur-Champigny Cuvée Le Valvert 2022 du Cavé Robert et Marcel s’exprime autour du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation ligérienne. Ce vin rouge dévoile une robe rubis éclatante, traduisant la jeunesse de ce millésime 2022, tandis que le nez s’ouvre avec une belle intensité de fruits rouges frais, de framboise et de groseille, agrémentés de notes florales délicates (violette, pivoine) et d’une légère pointe épicée. La bouche est souple, portée par une trame tannique fine, laissant place à une sensation de fraîcheur, typique des sols calcaires et crayeux du terroir de Saumur-Champigny. La vinification privilégie le respect du fruit et l’expression pure du cépage, avec des extractions douces et des élevages majoritairement en cuve afin de préserver la vivacité du vin.

La région de Saumur-Champigny, nichée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, avec des variations atténuées par la proximité du fleuve. Ses sols composés de tuffeau, un calcaire tendre, confèrent au cabernet franc une finesse aromatique et une structure aérienne, tout en garantissant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de la région remonte au Haut Moyen Âge ; le Saumur-Champigny s’est forgé une identité de rouges élégants, à boire dans leur jeunesse ou après quelques années de garde, réputés pour leur accessibilité et leur gourmandise.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny se plaira avec une cuisine printanière ou estivale. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de canard, un rôti de porc aux pruneaux, ou encore des rillauds angevins. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie ou un camembert, sauront flatter sa fraîcheur et sa souplesse. Pour un accord régional, misez sur des galipettes farcies, champignons emblématiques de la Loire.

En dégustation, servez le vin légèrement rafraîchi pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes fruités, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération rapide en carafe lui permettra d’exprimer tout son potentiel. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès à présent sur son éclat, mais pourra également évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.