Vins Saumur-champigny La Pichardière - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny La Pichardière 2020 est un vin rouge bio issu principalement du cépage cabernet franc, typique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de conditions idéales à la récolte qui ont permis une belle maturité des raisins. Les parcelles de La Pichardière s’épanouissent sur des sols de tuffeau, un calcaire tendre caractéristique de la région, conférant au vin une finesse minérale ainsi qu’une belle fraîcheur. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, le respect du terroir et la pureté aromatique, tout en misant sur des levures indigènes et une intervention minimale, fidèle à la philosophie de l’agriculture biologique.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré à influence océanique. La Loire, fleuve majeur, tempère les excès de chaleur et l’humidité, favorisant la culture du cabernet franc. Les sols, riches en tuffeau, permettent de conserver à la fois l’humidité et la chaleur, ce qui se traduit par une maturation douce et progressive des raisins. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, et elle est aujourd’hui reconnue pour ses rouges élégants, souples et fruités.

La fraîcheur et la souplesse de ce Saumur-Champigny accompagnent parfaitement la cuisine de terroir ligérienne. Il s’accordera idéalement avec un filet de sandre au beurre rouge, spécialité locale, mais aussi avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou encore un rôti de porc à la sauge. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des légumes grillés ou une poêlée de champignons et lentilles feront aussi ressortir la finesse du cabernet franc. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offrent également un accord très réussi.

Pour déguster ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruité croquant et ses tanins soyeux. Une légère aération en carafe d’une demi-heure est bénéfique pour révéler toute la palette aromatique et permettre au vin de s’ouvrir pleinement.