Vins Saumur-champigny Domaine Champigny - Le Piaf - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Champigny signe avec sa cuvée Le Piaf 2021 un joli représentant de l’appellation Saumur-Champigny, implantée au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région. La philosophie bio du domaine garantit une expression authentique du terroir, respectant l’équilibre naturel de la vigne et du sol. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, confère au vin fraîcheur, intensité aromatique et une belle nervosité. La vinification, menée avec précaution pour préserver le fruit et la délicatesse du Cabernet Franc, met en avant des notes de fruits rouges (groseille, cerise, framboise), une touche florale et une trame tannique élégante, tout en souplesse.

Le vignoble de Saumur-Champigny s’étire sur la rive gauche de la Loire, entre Saumur et Montsoreau. Son sous-sol calcaire, appelé tuffeau, joue un rôle déterminant dans la finesse des vins produits. Ce calcaire emmagasine la chaleur et permet un drainage optimal, favorisant ainsi la maturité des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. Le climat tempéré, adoucit par la proximité de la Loire, offre à la vigne des conditions idéales pour développer une gamme aromatique subtile et une structure vive. Cette région riche en histoire a toujours été un carrefour du commerce du vin, ce qui a contribué à la renommée et à l’essor qualitatif des appellations locales.

La fraîcheur, la délicatesse du fruit et la souplesse des tanins de cette cuvée en font un excellent partenaire pour une cuisine bistronomique et des plats traditionnels de la région. On l’appréciera particulièrement avec un filet de sandre au beurre rouge, du boudin noir aux pommes, une volaille rôtie aux herbes ou encore des rillettes de canard maison. Il accompagnera aussi à merveille une assiette de fromages de la région, comme le chèvre frais ou le curé nantais.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14°C et 16°C. Après une courte aération, il développera tout son potentiel aromatique et sa structure élégante. Ce vin saura séduire dès maintenant par sa gourmandise, mais pourra aussi patienter deux à cinq ans en cave si l’on préfère une maturité plus fondue.