Vins Saumur-champigny Domaine La Bonnelière - Les Sables - 2011

Le Domaine La Bonnelière signe ici une très belle expression du Saumur-Champigny millésime 2011, à travers sa cuvée Les Sables. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, issu de vignes plantées sur ces fameux sols sableux qui apportent finesse et élégance au vin. Après une vendange minutieuse, la vinification se fait en cuve pour privilégier l’expression du fruit et préserver la typicité du terroir, suivi d’un élevage court pour conserver une belle fraîcheur. Le millésime 2011, plutôt solaire en Loire, confère à ce vin de la rondeur et une agréable maturité, tout en maintenant une structure souple.

La région de Saumur-Champigny se situe au cœur de la Vallée de la Loire, sur la rive sud de la Loire, entre Saumur et Montsoreau. Le climat y est tempéré, marqué par la douceur angevine, bénéficiant aussi des influences océaniques qui favorisent une maturation lente du raisin. Les sols, composés principalement de tuffeau, de sables et d’argiles, donnent des vins d’une grande finesse, aux arômes délicats de fruits rouges, souvent relevés de notes florales et légèrement épicées. La tradition viticole dans la région remonte au Moyen-Âge, et les vins de Saumur-Champigny sont réputés pour leur capacité à conjuguer élégance et structure.

Pour accompagner une bouteille de Saumur-Champigny cuvée Les Sables du Domaine La Bonnelière 2011, privilégiez des plats qui mettent en valeur la souplesse et la fraîcheur du Cabernet Franc. Pensez à une terrine de campagne, un filet mignon de porc rôti aux herbes, ou encore des légumes confits. Un plat régional comme la fouée saumuroise, garnie de rillettes ou de chèvre frais, sera également un excellent choix. Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine bistrot, des volailles rôties ou encore des fromages de la région comme le crottin de Chavignol.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de son bouquet fruité et de sa bouche soyeuse, idéale pour un moment convivial autour d’une belle table.