Vins Saumur-champigny Domaine Bobinet - Ruben - 2019

Avis Viniou

La cuvée Ruben 2019 du Domaine Bobinet, issue de l’appellation Saumur-Champigny, est un vin rouge sec certifié en agriculture biologique. Élaborée principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, cette cuvée met en avant la pureté et la fraîcheur caractéristiques du terroir ligérien. Le millésime 2019, aux conditions climatiques particulièrement favorables, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une jolie fraîcheur. Le vignoble du domaine s’étend sur des sols argilo-calcaires, spécifiques au secteur de Saumur-Champigny, qui apportent finesse, minéralité et structure au vin. La vinification au Domaine Bobinet privilégie des extractions douces, parfois en grappes entières, pour préserver l’expression du fruit, accentuée par la sensibilité bio du travail à la vigne comme au chai.

La région du Saumur-Champigny, nichée au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, idéal pour le cabernet franc qui y déploie toute sa palette aromatique, mêlant fruits rouges vifs, épices douces et parfois des notes florales. Depuis des siècles, cette zone repose sur d’anciennes carrières de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région qui régule l’humidité des sols et permet aux vignes de profondeurs racinaires remarquables. Cette histoire viticole ancienne, alliée à un fort engagement vers la viticulture biologique et la préservation des terroirs, confère aux vins du domaine une identité sincère et élégante.

La cuvée Ruben 2019, par sa structure aérienne et ses tanins fins, s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales telles qu’un sandre au beurre rouge, un filet de veau au jus réduit ou encore des fromages de chèvre affinés comme le Valençay et le Sainte-Maure. Elle se révèle également délicieuse sur une cuisine plus végétale : légumes rôtis, champignons farcis, ou une belle tarte aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny autour de 15-16°C, après une éventuelle légère aération afin de révéler toute la finesse aromatique du cabernet franc. Vous apprécierez sa fraîcheur, sa vivacité en bouche et sa capacité à évoluer subtilement après quelques années de garde.