Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - GERMAIN Thierry - Terres Chaudes - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Terres Chaudes" 2023 du Domaine des Roches Neuves, élaboré par Thierry Germain, se présente comme une magnifique expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Issu principalement de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques, ce vin bénéficie d’une vinification attentive destinée à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La vendange est conduite manuellement avec une sélection rigoureuse, puis les raisins sont vinifiés en cuves pour exalter la finesse aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré, donne un vin à la fois éclatant, croquant et finement structuré, marqué par des notes de fruits rouges, d’épices douces et de subtiles touches florales.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré sous influence océanique, idéal pour la maturation lente du Cabernet Franc. Les sols, riches en tuffeau et en argiles, apportent aux vins de Saumur-Champigny une personnalité élégante, toute en tension et en finesse, valeur chère à Thierry Germain, fervent partisan des pratiques biodynamiques et du respect du terroir local. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et l’appellation Saumur-Champigny s’est imposée comme une référence pour les rouges légers, rafraîchissants et raffinés.

La Cuvée Terres Chaudes s’accorde parfaitement avec des mets délicats comme une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un sandre au beurre rouge. Les accords classiques de la région, telle une fricassée d’anguilles ou des rillauds d’Anjou, mettront également en valeur la souplesse et la fraîcheur du vin. Pour les fromages, privilégiez un chèvre frais ou une tomme légère.

Il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny entre 15 et 16°C, après une rapide aération qui permettra aux arômes de fruits rouges et d’épices de s’exprimer pleinement. Il est prêt à boire dès maintenant, mais pourra révéler de jolies nuances après deux ou trois ans de garde.