Vins Saumur-champigny Rêve d'Automne - 2012

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Rêve d’Automne » 2012 est un vin rouge sec produit au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation Saumur-Champigny, réputée pour ses rouges élégants et fruités. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2012 offre une complexité toute en délicatesse : la robe est d’un rouge grenat brillant, tandis que le nez évoque les fruits rouges bien mûrs, la cerise, la framboise et une subtile note de violette. En bouche, le vin présente une matière souple, une structure fine aidée par des tanins fondus, rehaussée de nuances épicées et d’une pointe végétale discrète caractéristique du cépage. La vinification, traditionnelle, s’attache à préserver le fruit et la fraîcheur, donnant un ensemble harmonieux et accessible à la dégustation dès maintenant.

La région d’Anjou-Saumur profite d’un microclimat tempéré, sous l’influence douce de la Loire, et d’une mosaïque de sols, ici principalement du tuffeau calcaire, ce qui confère aux vins leur finesse et une minéralité racée. L’histoire viticole de Saumur-Champigny est très ancienne, remontant à plusieurs siècles, et chaque parcelle exprime le lien unique entre la terre et le savoir-faire local. Ce vignoble a su se renouveler et perpétuer une tradition de vins rouges friands, identitaires et conviviales.

Pour accorder ce Saumur-Champigny 2012, privilégiez des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa souplesse. Un filet de canette aux cerises, une caille rôtie, ou un agneau de pré-salé grillé se marieront parfaitement à sa structure délicate. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un sandre aux champignons ou un rillauds d’Anjou. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages de chèvre affinés des environs, comme le fameux crottin de Chavignol.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne afin de mettre en avant sa finesse aromatique sans exagérer la puissance. N’hésitez pas à le carafer s’il vient d’être ouvert, cela permettra d’exhaler pleinement ses arômes et de révéler toute sa complexité après quelques années de garde. Un vin idéal pour les amateurs de rouges élégants et faciles à boire, mais toujours expressifs du terroir ligérien.