Vins Saumur-champigny Domaine S Amandiers - Cuvée Amande - 2023

Le Saumur-Champigny « Cuvée Amande » 2023 du Domaine S Amandiers est un vin rouge d’appellation contrôlée, produit au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région et particulièrement adapté à l’expression de fraîcheur, de fruit et d’élégance. Le millésime 2023 se caractérise par une climatologie particulièrement clémente, favorisant une belle maturité des raisins sans excès, ce qui promet un vin frais, aux arômes francs de fruits rouges croquants – framboise, griotte, pointe de cassis – ainsi qu’une structure tannique subtile, souple et digeste. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves pour préserver la pureté aromatique, avec des extractions douces afin de garder tout l’éclat du fruit.

L’aire d’appellation Saumur-Champigny, nichée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du fleuve et à la douceur angevine. Les sols y sont composés majoritairement de tuffeau, une roche calcaire crayeuse qui confère au vin finesse et minéralité tout en favorisant la maturation progressive des cabernets. La région a bâti sa réputation sur ses rouges fins et gouleyants, porteurs d’une longue histoire : le Saumur-Champigny était déjà apprécié à la cour des rois de France pour sa souplesse et sa vivacité.

Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille des plats typiquement ligériens ou des recettes plus universelles telles qu’un filet mignon de porc aux pruneaux, une volaille rôtie, un tian de légumes, ou encore un sandre poêlé accompagné d’une sauce au vin rouge. Les charcuteries artisanales, les fromages de chèvre frais locaux (comme le Sainte-Maure-de-Touraine) ainsi qu’une terrine de campagne sauront également sublimer sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes de fruits rouges et sa délicate structure tannique. Prévoyez de le carafer une vingtaine de minutes s’il est dégusté sur sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes et d’apporter encore plus de gourmandise à votre expérience.