Vins Saumur-champigny Damien Jouin - Cuvée Maxime - 2020

La cuvée Maxime 2020 du Château Damien Jouin, en appellation Saumur-Champigny, incarne tout le style des rouges de l’Anjou-Saumur. Classiquement, les vins rouges de cette AOC sont issus du Cabernet Franc, un cépage qui s’exprime ici avec fraîcheur et finesse, bien qu’il ne soit pas exclu que quelques raisins complémentaires ou pratiques spécifiques du domaine contribuent à la singularité de la cuvée. Le millésime 2020, reconnu pour ses conditions favorables, offre des vins bien mûrs, équilibrant profondeur du fruit et fraîcheur, caractéristiques particulièrement recherchées dans la région. La vinification en sec met en avant la pureté et la fraîcheur du raisin, soutenues par une structure tannique modérée, gage de gourmandise et d’élégance.

Le Saumur-Champigny est emblématique de la partie centrale de la Vallée de la Loire. Ce vignoble est installé sur des sols de tuffeau, une particularité locale qui offre un drainage idéal et confère aux vins une minéralité élégante. Le microclimat tempéré, influencé par la Loire, permet au raisin de parvenir à maturité tout en conservant une belle acidité. Historiquement, cette région est réputée pour ses rouges souples, faciles d’accès mais pouvant supporter quelques années de garde.

À table, la cuvée Maxime 2020 accompagnera parfaitement des spécialités de la Loire et de l’Ouest, telles qu’un sandre rôti aux champignons, des rillauds d’Anjou, ou un filet mignon de porc légèrement grillé. Sa fraîcheur en bouche sied également à des plats végétariens comme une tarte aux légumes racines rôtis, ou tout simplement avec des fromages de chèvre affinés, spécialité locale.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C, après une courte aération qui permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique. Les tanins souples et la belle vivacité du vin promettent un plaisir immédiat autant qu’un bon potentiel d’évolution sur quelques années.