Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Thierry Germain - La Marginale - 2023

La cuvée La Marginale 2023 du Domaine des Roches Neuves de Thierry Germain s'affiche comme l'une des références phares de l'appellation Saumur-Champigny, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans le sous-région Anjou-Saumur. Ce vin rouge, à la réputation bien établie, est habituellement issu d'une sélection parcellaire de vignes sur des terroirs calcaires, où le tuffeau joue un rôle majeur dans l’expression de pureté et de fraîcheur, propres à la région. La cuvée met en avant une vinification attentive, souvent tournée vers la préservation du fruit, l’élégance et l’expression la plus juste du terroir, en limitant l'extraction et l’influence du bois au profit de la finesse. Le millésime 2023, typique de la région, bénéficie d’un climat tempéré où la Loire apporte de la douceur, et où les sols de craie, sablo-limoneux ou argilo-calcaires favorisent une maturité élégante et des vins alliant vivacité et profondeur.

Le Saumur-Champigny, tout en fruit et en fraîcheur, séduit par sa robe rubis brillante, ses arômes souvent marqués par la cerise, la framboise, la violette, et parfois une note légèrement poivrée ou réglissée, surtout dans les parcelles de grande qualité et lors des millésimes maîtrisés comme 2023. Thierry Germain, converti à la biodynamie, propose des vins d’une grande digestibilité et d’une énergie singulière, qui savent séduire les amateurs à la recherche de précision et de naturel.

À table, ce vin trouvera sa place sur des mets issus de la tradition ligérienne comme une joue de porc confite, un filet de sandre fumé, ou encore des rillauds d’Anjou. Il s’accorde également très bien avec un magret de canard rosé, des légumes rôtis au four ou même des fromages à pâte molle comme un brie ou un reblochon peu affiné. Sa fraîcheur vivifiante et ses tanins soyeux lui permettent de sublimer des plats simples mais savoureux.

Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir ce Saumur-Champigny entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra aussi l’aider à s’ouvrir et révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin offre des perspectives de garde intéressantes, mais il séduira déjà par son éclat et sa finesse dans sa jeunesse.