Vins Saumur-champigny Vignoble Vadé - Clos Gaillardin - 2022

Le Saumur-Champigny « Cuvée Clos Gaillardin » 2022 du Vignoble Vadé est un vin rouge d’appellation d’origine contrôlée, issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du sous-bassin d’Anjou-Saumur. Bien que la mention du ou des cépages ne soit pas précisée avec certitude dans les informations fournies, on sait que la grande tradition de l’appellation privilégie le Cabernet Franc, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon. Généralement vendangés à maturité optimale, les raisins peuvent être vinifiés en cuve inox ou en cuves béton afin de préserver la fraîcheur, le fruité et la légèreté caractéristiques de la région, parfois complétées par un bref passage en fût pour apporter de la complexité.

La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré, modéré par la Loire et caractérisé par des étés assez doux. Le sous-sol est principalement composé de tuffeau, une roche calcaire tendre qui confère aux vins une fraîcheur minérale et favorise un enracinement profond de la vigne. L’histoire du vignoble s’appuie sur des pratiques ancestrales, où le respect du fruit prime et où la recherche d’élégance passe avant tout par une expression sincère du terroir.

Ce vin sec au profil souple et aromatique dévoile souvent des notes de petits fruits rouges croquants, de violette et parfois une pointe de poivron doux ou d’épices douces. Pour accorder ce style de Saumur-Champigny, pensez à des plats locaux comme les rillauds d’Anjou, un rôti de porc aux pruneaux ou une terrine de lapin, mais il saura également accompagner des viandes blanches grillées, des volailles ou une cuisine végétarienne généreuse en légumes rôtis et champignons. Avec des fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert affiné.

Pour savourer toute la fraîcheur et la vivacité de ce Saumur-Champigny, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes pourra également permettre au vin de révéler pleinement sa palette aromatique.