Vins Saumur-champigny Fontaine du Roy - 2015

La cuvée Fontaine du Roy 2015, issue de l’appellation Saumur-Champigny en vallée de la Loire, livre un vin rouge dont l’élégance et la fraîcheur sont à l’image de ce grand terroir ligérien. On s’attend généralement à un vin majoritairement issu du cabernet franc, emblématique de l’appellation, même s’il convient de rester prudent concernant l’assemblage précis. Ce millésime 2015, marqué par de belles conditions climatiques, offre des rouges souvent généreux, avec une structure harmonieuse où s’équilibrent matière fruitée, fraîcheur et tanins fins. Le terroir calcaire de Saumur-Champigny confère à ces vins une expression minérale et une belle vivacité, tandis que la vinification, le plus souvent orientée vers la préservation du fruit, permet d’obtenir des crus souples, sur la pureté aromatique.

La région d’Anjou-Saumur s’inscrit dans la longue tradition viticole de la vallée de la Loire, réputée depuis le Moyen Âge pour sa diversité de sols — tuffeau, argiles, graviers — et son climat tempéré par la Loire. Le Saumur-Champigny bénéficie d’une situation privilégiée, avec un microclimat légèrement plus doux, propice à la maturation lente des raisins, ce qui donne des rouges à la fois expressifs et fins, souvent aptes à quelques années de garde.

Ce vin, aux arômes attendus de petits fruits rouges croquants, parfois complétés de notes florales et épicées, accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Vous pouvez le marier à des mets régionaux tels que les rillauds d’Anjou, une fricassée d’anguilles au vin rouge ou encore un sandre à la sauce rouge. Il s’accordera également très bien avec des viandes blanches rôties, un tartare de bœuf ou des fromages affinés à pâte molle.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Saumur-Champigny 2015, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe pourra lui permettre de révéler pleinement ses arômes, tout particulièrement après quelques années passées en cave.